Pastasalade met tonijn, zongedroogde tomaatjes en pesto

Pastasalade met tonijn, zongedroogde tomaatjes en pesto

4 personen 15 minuten

Ingrediënten

  • 200 g pasta (penne of andere kleine vormpjes)
  • 1 blikje duurzaam gevangen tonijn op water van 185 g
  • ½ rode ui
  • 8 zongedroogde tomaten op olie
  • 2 eetlepels pesto
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie

Bereiden

Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar (of gebruik 500 g gekookte pasta, als je restjes hebt). Laat afkoelen.

Laat de tonijn uitlekken. Pel de rode ui en snipper hem fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.

Meng de pesto met de ui, kappertjes en olijfolie. Trek de tonijn in vlokjes, meng ze met de pasta en schep ze om met de zongedroogde tomaatjes en het pestomengsel.

Opmerking

Alle ingrediënten voor deze pastasalade komen uit de voorraadkast. Deze salade is perfect voor picknicks en als meeneemlunch, want hij blijft lange tijd lekker. Als er een vissoort is die door overbevissing bedreigd wordt, is het de tonijn wel. Dus ga voor goede tonijn die op duurzame wijze is verkregen.

Bron

Het recept 'Pastasalade met tonijn, zongedroogde tomaatjes en pesto' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Van de saladebar van Suzanne Stougie

Van de saladebar

'Van de saladebar' van 24Kitchen is hét boek voor liefhebbers van alle mogelijke salades! Je maakt in een handomdraai superfoodsalades voor een healthy lifestyle, side salads voor bij een diner... © 24Kitchen. Bekijk het kookboek

Waardering

(4 stemmen)

Andere pastasalades

Reacties op dit recept

  • Anouk Met een zelfgemaakte pesto is dit een simpele, maar lekkere pastasalade, met een pesto uit de supermarkt wordt het al een stuk minder lijkt me...
    reageren

reactie toevoegen